中國教育報(bào)-中國教育新聞網(wǎng)訊（通訊員 岳嘉寧 李璇良）近日，中國地質(zhì)大學(xué)（武漢）第十五屆“Chemistry Show——身邊的化學(xué)”實(shí)驗(yàn)展在武漢舉行。12個學(xué)生團(tuán)隊(duì)演繹他們的創(chuàng)意實(shí)驗(yàn)，600余名師生參加這場能動手、能品嘗、能“帶貨”的趣味活動，讓廣大師生體驗(yàn)到化學(xué)“這一變化之學(xué)”的魅力。

在名稱為“云蒸霞蔚”展演項(xiàng)目現(xiàn)場，該校2019級化學(xué)專業(yè)學(xué)生許依玲、呂松磊、蔡春光三位同學(xué)邊演繹邊講解，“這個實(shí)驗(yàn)中用到的實(shí)驗(yàn)用品是生活中隨處可見的，如食用油、泡騰片”，而它們混在一起會碰撞出絢爛的“火花”，而什么樣的火花，取決于觀眾的個人喜好”。

只見展演隊(duì)員左手拿著試管，右手拿著滴管，小心翼翼地先在試管里加入四分之一的水，再加入一至兩滴顏料，震蕩試管使色素充分混合均勻后再加入四分之三的食用油，將泡騰片放入試管中，泡騰片含有的物質(zhì)會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳裹挾著顏料水在油層中上升，直至二氧化碳散逸在空氣中，水滴下沉，產(chǎn)生上下沉浮的現(xiàn)象。

觀眾躍躍欲試迅速參與到在制作活動中，大家根據(jù)自己的喜好選擇不同顏色的顏料水，“云蒸霞蔚”景象很快生成。

社會生活中的“遇強(qiáng)則強(qiáng)，遇弱則弱”現(xiàn)象在化學(xué)領(lǐng)域也有，這就是非牛頓流體。生活中常見的液體，如水，滿足牛頓內(nèi)摩擦定律，稱之為牛頓流體，但有一些特殊的流體不滿足牛頓內(nèi)摩擦定律，稱為非牛頓流體，*常見的就是玉米淀粉溶液。將玉米淀粉與水按2:1的比例配比，就得到了一份非牛頓流體溶液。當(dāng)你輕輕撫摸它時，他會像水一樣流動；而當(dāng)你重重?fù)舸蛩鼤r，他就會像固體一樣堅(jiān)硬。

除了好看好玩的，還有“好吃”的。汪若涵、馮夢露、姚瑤等同學(xué)展示了“分子料理”的制作。分子料理又叫分子美食學(xué)，通過研究食物烹調(diào)過程中及加入不同物質(zhì)后，食物隨溫度、烹調(diào)時間變化而變化的關(guān)系，探討其過程中各種物理與化學(xué)變化規(guī)律，在此基礎(chǔ)上再對食物加以解構(gòu)、重組及運(yùn)用。“此次項(xiàng)目我們選用的是分子料理中**的球化技術(shù)”，“通過卵磷脂和鈣鹽的化學(xué)反應(yīng)，形成一層類似魚子醬或雞蛋黃的薄膜，與此同時擁有與真正的魚子醬、雞蛋黃類似的口感和外形。雞蛋的蛋白我們使用吉利丁粉制作，吉利丁粉也叫做明膠，是提取自魚膘、魚皮加工制成的一種蛋白質(zhì)凝膠。*后，我們就制成了可以以假亂真的“分子料理”人造雞蛋和魚子醬”。參加活動的大一同學(xué)張旻宇說：“平時確實(shí)吃了不少這樣的形美味醇的美食，還真沒想它的制作形成的化學(xué)原理，以后要化學(xué)道理多透視身邊事物”。

中國地大材化學(xué)院一直重視學(xué)生對學(xué)科知識轉(zhuǎn)化應(yīng)用能力的培養(yǎng)，引導(dǎo)學(xué)生從日常生活出發(fā)，用化學(xué)知識理論觀察身邊觀察問題，設(shè)計(jì)解決或優(yōu)化思路方法，并做成創(chuàng)意產(chǎn)品。自2005年啟動化學(xué)實(shí)驗(yàn)展演以來，每年吸引數(shù)十人組成參加、萬余名師生參與互動，傳播了化學(xué)趣味與魅力，傳承了“從生活中來，到生活中去”科學(xué)探索精神。