當前位置：
食品相關產品生產許可實施細則（五）
電熱食品加工設備部分
國 家市場監督管理總局
二〇一八年十月
第 一條 為了做好電熱食品加工設備生產許可證發證工作，依據《中華人民共和國食品安 全法》、《中華人民共和國工業產品生產許可證管理條例》、《國務院關于進一步壓減工業產品生產許可證管理目錄和簡化審批程序的決定》（國發〔2018〕33號）、《國務院關于在全 國推開“證照分離”改革的通知》（國發〔2018〕35號）的規定制定本細則。
第二條 電熱食品加工設備由各省級生產許可證主管部門或其委托的下級生產許可證主管部門發證。本實施細則適用于電熱食品加工設備生產許可工作，應與工業產品生產許可證實施細則通則一并使用。
第三條 發證產品定義及范圍
（一）定義
以電作為加熱能源的工業和商業用食品加工或飲食加工器具。
（二）范圍
本實施細則適用于電熱食品加工設備。是以電作為加熱能源的工業和商業用食品加工或飲食加工器具。專為家庭使用而設計的器具，不在本細則規定的范圍之內。
（三）單元劃分及產品品種
實施生產許可的工業和商用電熱食品加工設備產品包括2個產品單元，具體產品單元和產品品種見表1，產品品種對應的執行標準見附件表B。
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序號 |
產品單元 |
產品品種 |
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1 |
商用電熱設備 |
1.電炸鍋 |
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2.強制對流爐、3.蒸汽對流爐、4.蒸汽炊具 |
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5.電煮鍋、6.夾層煮鍋、7.兩用煮鍋 |
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8.普通式開水器、9.沸騰式開水器、10.連續式開水器、11.步進式開水器、12.液體加熱器 |
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13.電熱鐺、14.電扒爐、15.滾動烤腸機 |
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16.電烤爐、17.烤面包爐、18.羊肉串烤爐 |
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19.多用途電平鍋、20.爆谷機 |
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21.電烤箱、22.電爐灶、23.電磁灶 |
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2 |
工業電烤爐 |
24.隧道爐、25.熱風爐、26.搖籃爐、27.旋轉爐、28.旋轉熱風爐 |
注：本實施細則中涉及的標準一經修改，企業應當自標準實施之日起按新標準組織生產。
第四條 企業在申請時應當按照不同產品品種提交相應的產品檢驗報告，其檢驗項目覆蓋本細則附件規定項目要求。
第五條 凡生產電熱食品加工設備的企業應具備本條款規定的基本生產條件，內容包括：主要生產設施和檢驗設施具體要求見表2-1；關鍵的生產設備具體要求分別見表2-2；檢驗設備具體要求見表2-3。
表2-1電熱食品加工設備主要生產設施和檢驗設施
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產品單元 |
生產設施/檢驗設施名稱 |
設施要求 |
|
商用電熱設備 |
生產車間 |
滿足正常生產所必需的場地（包括：供電、照明） |
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成品庫（區） |
具備防雨防潮功能 |
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檢驗室 |
獨立設置，具有供電設施、供水設施（適應時） |
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工業電烤爐 |
生產車間 |
滿足正常生產所必需的場地（包括：供電、照明） |
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成品庫（區） |
具備防雨防潮功能 |
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檢驗室（區） |
可分區設置，具有供電設施 |
表2-2電熱食品加工設備關鍵生產設備及對應的生產工藝
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序號 |
工藝名稱 |
生產設備 |
設備要求 |
|
1 |
下料 |
剪板機☆ |
規格型號根據工藝要求配置。簡易手動型不符合要求。 |
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2 |
鈑金加工 |
折彎機及配套模具☆ |
規格型號根據工藝要求配置。簡易手動型不符合要求。 |
|
沖壓機及配套模具☆ |
沖床、油壓機等，根據工藝要求配置。 |
||
|
3 |
焊接 |
焊接設備☆ |
電焊、乙炔焊、氬弧焊、點焊機等，根據工藝要求配置。 |
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4 |
裝配、安裝及調試 |
裝配生產線 |
部件及整機裝配輸送裝置、安置臺架、胎卡具、自動工具等組合。根據工藝要求配置。 |
注1：有鑄造、機械加工和表面塗鍍工藝的，可以根據工藝要求配置鑄造設備、金屬加工機床和表面塗鍍設備；也允許采用外協加工方式達到設計要求。若有其他工藝要求，還應具備相應工藝的生產設備。
注2：企業配備的生產設備，可與上述設備名稱不同，但應滿足上述設備的工藝要求。
注3：裝配型企業不要求具備帶“☆”號設備，可僅配置“裝配生產線”。
表2-3電熱設備產品應具備的檢驗設備
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產品單元 |
檢驗項目 |
依據標準/條款 |
檢驗設備 |
精度或測量范圍 |
檢驗類別 |
檢驗數量 |
|
商用電熱設備 |
接地連續性 |
GB4706.1-2005 /附錄A |
接地電阻測試儀 |
1）空載電壓：＜12V 2）電流：25A 3）電阻精度：±5.0% |
例行檢驗 |
全部 |
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電氣強度 |
GB4706.1-2005 /附錄A |
耐壓試驗儀 |
電壓精度：±5% |
例行檢驗 |
全部 |
|
|
輸入功率和電流 |
GB4706.1-2005 GB4706.33-2008 GB4706.34-2008 GB4706.35-2008 GB4706.36-2014 GB4706.37-2008 GB4706.39-2008 GB4706.40-2008 GB4706.52-2008 /10.1條 |
電參數測量儀 |
精度不低于1.5級 |
確認檢驗 |
1臺/每批 |
|
|
工作溫度下的泄漏電流 |
GB4706.1-2005 GB4706.33-2008 GB4706.34-2008 GB4706.35-2008 GB4706.36-2014 GB4706.37-2008 GB4706.39-2008 GB4706.40-2008 GB4706.52-2008 /13.2條 |
泄漏電流測試儀、調壓器（輸出功率：≥被測產品額定功率的1.5倍） |
泄漏電流精度：±5% |
確認檢驗 |
1臺/每批 |
|
|
標志 |
GB4706.1-2005 GB4706.33-2008 GB4706.34-2008 GB4706.35-2008 GB4706.36-2014 GB4706.37-2008 GB4706.39-2008 GB4706.40-2008 GB4706.52-2008 /第7章 |
/ |
/ |
確認檢驗 |
1臺/每批 |
|
|
工業電烤爐 |
絕緣電阻 |
GB/T10644-2008 /5.3.3條 |
絕緣電阻測試儀/ 兆歐表 |
500Vd.c |
例行檢驗 |
全部 |
|
電氣強度 |
GB/T10644-2008 /5.3.4條 |
耐壓試驗儀 |
電壓精度：±5% |
例行檢驗 |
全部 |
|
|
接地連續性 |
GB/T10644-2008 /5.3.12條 |
接地電阻測試儀 |
1）空載電壓：＜12V 2）電流：25A 3）電阻精度：±5.0% |
例行檢驗 |
全部 |
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|
危險區域、清潔、安 全、衛生視檢要求 |
GB/T10644-2008 /5.2.1.1條 5.2.1.2條 5.2.1.4條 5.2.1.6條 5.2.4條 5.3.10條 5.3.11條 5.4.3條 |
/ |
/ |
確認檢驗 |
1臺/每批 |
|
|
散熱功耗 |
GB/T10644-2008 /5.7.4條 |
電能綜合測量儀 |
電壓/電流表精度：1.0級 |
確認檢驗 |
1臺/每批 |
|
|
保溫 |
GB/T10644-2008 /5.7.5條 |
秒表 測溫儀 |
時間精度：0.1s 溫度精度在±2℃以內 |
確認檢驗 |
1臺/每批 |
|
|
幾何尺寸 |
GB/T10644-2008 5.9.1.2條 |
鋼直尺、鋼卷尺和游標卡尺 |
1）鋼直尺：0～1000mm，zui小刻度：1mm； 2）鋼卷尺：5m； 3）游標卡尺：0～150mm，zui小刻度：0.02mm |
確認檢驗 |
1臺/每批 |
注1：本表為企業應具備的檢驗設備，可與上述設備名稱不同，但應滿足上述設備的檢驗項目的要求。
注2：企業可自行檢驗或委托有資質的檢驗機構對產品進行檢驗，確 保產品符合其所執行的標準。企業檢測設備種類和數量應與生產能力要求匹配。
第六條 企業申請的發證產品通過材料核實、符合本細則規定要求的，由省級生產許可證主管部門或其委托的下級生產許可證主管部門確定產品生產許可范圍。電熱食品加工設備生產許可證證書產品許可范圍示例見表3。
|
示例 |
產品單元 |
企業申請內容 |
確認 證書產品許可范圍 |
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1 |
商用電熱設備 |
食品相關產品：電熱食品加工設備 產品單元：商用電熱設備 產品品種：電炸鍋 接觸食品材質：不銹鋼S30408 產品執行標準：GB4706.33-2008家用和類似用途電器的安 全 商用電深油炸鍋的特殊要求 產品單元：商用電熱設備 產品品種：夾層煮鍋 接觸食品材質：不銹鋼S30408 產品執行標準：GB4706.35-2008家用和類似用途電器的安 全 商用電煮鍋的特殊要求 |
食品相關產品：電熱食品加工設備 商用電熱設備：電炸鍋，接觸食品材質：不銹鋼S30408 商用電熱設備：夾層煮鍋，接觸食品材質：不銹鋼S30408 |
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2 |
工業電烤爐 |
食品相關產品：電熱食品加工設備 產品單元：工業電烤爐 產品品種：旋轉熱風爐 接觸食品層材質：不銹鋼S30408 產品執行標準： GB/T 10644 – 2008電熱食品烤爐 |
食品相關產品：電熱食品加工設備 工業電烤爐：旋轉熱風爐，接觸食品層材質：不銹鋼S30408 |
注：本實施細則中涉及的標準一經修改，企業應當自標準實施之日起按新標準組織生產。
第七條 本實施細則由國 家市場監督管理總局負責解釋。
第八條 本實施細則自2018年XX月XX日施行，原《工業和商用電熱食品加工設備生產許可證換（發）證實施細則》廢止。
附件
電熱食品加工設備生產許可檢驗規則
電熱食品加工設備中具有直接接觸食品的金屬、橡膠、塑料、玻璃等材料時，應當符合食品安 全 國 家標準，具體見表A.1，產品安 全性能指標見表A.2。
表A.1 食品安 全 國 家標準
|
序號 |
材料種類 |
食品安 全 國 家標準 |
備注 |
|
1 |
食品接觸用金屬材料及制品 |
GB4806.9-2016 |
適用時 |
|
2 |
食品接觸用搪瓷制品 |
GB4806.3-2016 |
適用時 |
|
3 |
食品接觸用陶瓷制品 |
GB4806.4-2016 |
適用時 |
|
4 |
食品接觸用玻璃制品 |
GB4806.5-2016 |
適用時 |
|
5 |
食品接觸用塑料材料及制品 |
GB4806.7-2016 |
適用時 |
|
6 |
食品接觸用橡膠材料及制品 |
GB4806.10-2016 |
適用時 |
|
7 |
食品接觸用涂料及涂層 |
GB4806.11-2016 |
適用時 |
注1：上述標準一經修訂，應當按照新標準要求執行。
注2：上述未列入的食品安 全 國 家標準，只要適用，應當按照其標準要求執行。
表A.2 產品安 全性能指標
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產品單元 |
序號 |
檢驗項目 |
檢驗依據 |
檢驗方法 |
備注 |
|
商用電熱設備 |
1 |
標志和說明 |
GB4706.1-2005 GB4706.33-2008 GB4706.34-2008 GB4706.35-2008 GB4706.36-2014 GB4706.37-2008 GB4706.39-2008 GB4706.40-2008 GB4706.52-2008 |
GB4706.1-2005 GB4706.33-2008 GB4706.34-2008 GB4706.35-2008 GB4706.36-2014 GB4706.37-2008 GB4706.39-2008 GB4706.40-2008 GB4706.52-2008 |
|
|
2 |
對觸及帶電部件的防護 |
|
|||
|
3 |
輸入功率和電流 |
|
|||
|
4 |
發熱 |
|
|||
|
5 |
工作溫度下的泄漏電流和電流強度 |
|
|||
|
6 |
耐潮濕 |
|
|||
|
7 |
泄漏電流和電流強度 |
|
|||
|
8 |
非正常工作 |
GB4706.1-2005的 19.11.4除外 |
|||
|
9 |
穩定性和機械危險 |
|
|||
|
10 |
機械強度 |
|
|||
|
11 |
結構 |
GB4706.1-2005的 22.46除外 |
|||
|
12 |
內部布線 |
|
|||
|
13 |
元件 |
|
|||
|
14 |
電源連接和外部軟線 |
|
|||
|
15 |
外部導線用接線端子 |
|
|||
|
16 |
接地措施 |
|
|||
|
17 |
螺釘和連接 |
|
|||
|
18 |
電氣間隙、爬電距離和固體絕緣 |
|
|||
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19 |
耐熱和耐燃 |
|
|||
|
工業電烤爐 |
1 |
機械安 全 |
GB/T 10644-2008的5.2、5.3、5.4、5.5、5.6、5.7、5.8、5.9 |
GB/T 10644-2008 |
|
|
2 |
電氣安 全 |
|
|||
|
3 |
衛生 |
|
|||
|
4 |
人體工程學 |
|
|||
|
5 |
噪聲 |
|
|||
|
6 |
性能 |
|
|||
|
7 |
結構 |
|
|||
|
8 |
質量 |
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表B 產品單元、產品品種執行標準及說明
|
序號 |
產品單元 |
產品品種 |
產品標準 |
說明 |
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1 |
商用電熱設備 |
1、電炸鍋 |
GB 4706.33-2008 GB 4706.1-2005 |
含固定式電炸鍋、西式電炸爐、炸薯條機、油水分離炸爐、帶壓炸鍋。 |
|
2、強制對流爐 3、蒸汽對流爐 4、蒸汽炊具 |
GB 4706.34-2008 GB 4706.1-2005 |
強制對流爐含箱式熱風爐、熱風披薩爐、旋轉熱風爐。蒸汽炊具含蒸飯箱（車或柜）、常壓蒸汽炊具和帶壓蒸汽炊具。 |
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|
5、電煮鍋 6、夾層煮鍋 7、兩用煮鍋 |
GB 4706.35-2008 GB 4706.1-2005 |
電煮鍋含常壓煮鍋和帶壓煮鍋。 |
||
|
8、普通式開水器 9、沸騰式開水器 10、連續式開水器 11、步進式開水器 12、液體加熱器 |
GB 4706.36-2014 GB 4706.1-2005 |
普通式開水器含開水桶。液體加熱器含飲料加熱器。 |
||
|
13、電熱鐺 14、電扒爐 15、滾動烤腸機 |
GB 4706.37-2008 GB 4706.1-2005 |
電熱鐺含單面電熱鐺和雙面電熱鐺。電扒爐含鐵板燒。 |
||
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16、電烤爐 17、烤面包爐 18、羊肉串烤爐 |
GB 4706.39-2008 GB 4706.1-2005 |
電烤爐含連續電烤爐（如鏈式披薩爐）和旋轉電烤爐，烤面包爐含多士爐，羊肉串烤爐含燒烤架。 |
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19、多用途電平鍋 20、爆谷機 |
GB 4706.40-2008 GB 4706.1-2005 |
|
||
|
21、電烤箱 22、電爐灶 23、電磁灶 |
GB 4706.52-2008 GB 4706.1-2005 |
電烤箱含分層烘爐、電焗爐、面火爐。 |
||
|
2 |
工業電烤爐 |
24、隧道爐 25、熱風爐 26、搖籃爐 27、旋轉爐 28、旋轉熱風爐 |
GB/T 10644-2008 |
|
