今年疫情給餐飲業帶來了嚴重的沖擊，為了生存，很多餐飲企業考慮從人工成本開刀，其中洗碗就是一個耗時耗人的工作，于是 企業選擇了商用洗碗機逐步取代人工洗碗，幾個月下來效果很明，洗碗機有自身的高效、節能節水的優勢，大大節省企業開支。

在今年的成都廚房設備展會上，參展的商用長龍洗碗機廠商也尤為多，觀展的采購商業很感興趣。從投資成本來看，開店初期購買一臺洗碗前期投入成本確實是有點大目前一臺長龍洗碗機單假都是上萬，但是從長期投資來講，反而降低了后期支出成本。假如一臺7、8萬的洗碗機，可以省4-6個工人人，這4-6工人的一年的工資省下來完全可以購買一臺洗碗機，這個細賬是不是很劃算呢？答案是肯定的。那么市場上產洗碗機產品眾多，如何選擇一款適合自己的洗碗機呢？

首先、參考洗碗機的洗碗效率選擇設備這一點是非常重要，計算自己酒店一天的就餐數量，使用到多少餐具需要清洗，清洗的頻率一天幾次，根據這些情況選大小合適的洗碗機。比如拉籃式式的洗碗機，它的洗滌量每小時40個標準筐，這種一般適用于洗杯子、小碟子，一般用于咖啡廳、小酒吧；提拉式洗碗機，它的洗滌劑每小時60筐，這種一般用于100-300人的小型餐廳；學校食堂、企業食堂等幾千人用餐，需要用大型商用洗碗機，部分特別的單位可定制。