目前從四川消毒柜原理上可以分為兩種，一種是比較傳統(tǒng)的紅外線殺菌消毒柜，另一種是目前使用比較廣泛，也比較**的紫外線臭氧低溫殺菌消毒柜。這兩種消毒方式廣泛應(yīng)用于現(xiàn)在的家用消毒柜產(chǎn)品中，并且都能較為有效的餐具進(jìn)行消毒。不過這兩種方式還是存在一定的差距，不僅僅體現(xiàn)在殺菌效率上，對于餐具種類也有一定的要求。

紅外線高溫消毒柜原理相對單一，消毒柜通過內(nèi)置的紅外線發(fā)生裝置產(chǎn)生紅外線，對餐具、內(nèi)壁整體進(jìn)行加熱，使餐具和整體環(huán)境處于120℃以上的高溫環(huán)境，利用高溫使餐具表面上的細(xì)菌細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)發(fā)生變質(zhì)，進(jìn)而達(dá)到消毒滅菌的作用。

紫外線臭氧低溫消毒柜工作原理較為**，更加適合現(xiàn)在的家庭使用，同時對餐具本身的材質(zhì)的要求較少，幾乎能夠?qū)λ蟹N類材質(zhì)的餐具進(jìn)行消毒。我們知道高溫能夠快速、高效的使細(xì)菌失去活性，但也會嚴(yán)格限定餐具材質(zhì)的種類，而且過高的溫度也是對能源的一種浪費(fèi)。所以這種消毒柜使用不超過75℃的低溫進(jìn)行加熱，這一溫度能夠殺滅大量細(xì)菌，達(dá)到滅菌消毒的作用，同時還不會因為高溫對餐具造成破壞，即使是比較不耐熱的木、竹、甚至普通的耐熱塑料都能放進(jìn)其中進(jìn)行消毒滅菌。

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