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鼓勵餐飲上游企業學習制止浪費倡議書

作者:admin 發布日期: 2020-08-14 二維碼分享

這幾天2020第九屆餐飲供應鏈博覽會在成都如火如荼的開展中,預示著疫情結束的日子快到,各地的餐飲企業都在緊鑼密鼓的籌備開業和擴大經營的行動中,這時中國飯店行業協會于8月13日發布《關于制止餐飲浪費、倡導綠色消費的倡議書》,倡議書要求各地區飯店餐飲行業積極營造文明用餐、節儉消費、按需取餐的良好氛圍,將節約餐飲、“光盤行動”深入人心。

倡議書明確表示,飯店酒店餐飲企業要全力推進餐飲節約、健康發展常態化,通過小份菜品和按人配備套餐的開發、提供公筷公勺、分餐制等服務,養成健康的用餐方式,避免人員交叉感染。在客人訂餐、點餐、加餐等環節,適時提醒顧客按需消費,并在餐后主動提供免費打包服務。提高消費者打包的積極性。

倡議書強烈建議,酒店飯店餐飲企業要引導消費者在宴席消費中摒棄“大吃大喝,愛面子、講排場”的陋習,飯店餐飲企業在提供宴席服務時,既要尊重顧客消費需求,又要體現綠色健康的生活方式,科學設計菜品搭配或套餐拼盤,合理安排宴席流程和餐臺數量,切實提升招牌菜特色菜質量,引導顧客理性消費。

作為餐飲行業的上游企業,也有義務認證學習倡議書精神,在設備設計過程中,做到產品功能多樣化,制作飲食小而精致,進一步從源頭做倒客戶人的適量選擇,比如餐盒的大小設計、食材成品的大小設定等。也進一步做倒消費者節約用餐,設備制造者設計節約用水用電設備。

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